8 grešaka koje pravite prilikom kuhanja patlidžana

8 grešaka koje pravite prilikom kuhanja patlidžana

1. Zadržite kožu. Prije kuhanja i ukopavanja provjerite je li oguljena koža vašeg patlidžana. ...
2. Ne razmaknite stvari. ...
3. Korištenje viška ulja. ...
4. Preskakanje procesa slaganja. ...
5. Zaboravivši ga unaprijed posoliti. ...
6. Odabir krivog patlidžana. ...
7. Dodavanje previše sastojaka.

1. Postoji li pogrešan način kuhanja patlidžana?
2. Kako pravilno skuhati patlidžan?
3. Kako kuhati patlidžan da ne bude spužvast?
4. Zašto namočite patlidžan prije kuhanja?

Postoji li pogrešan način kuhanja patlidžana?

1. Ne kuhati ga u dovoljno masnoće. Meso patlidžana je poput spužve - odmah će upiti svaku tekućinu koju dotakne. Nakapajte žlicu maslinovog ulja po kockama prije nego što ih ispečete i vidjet ćete da je već natopljeno mesom prije nego što lim za pečenje uopće uđe u pećnicu.

Kako pravilno skuhati patlidžan?

Za patlidžan s mirisnim začinima i patlidžan & Umak od papra, patlidžan treba dimljeni okus. Da biste to postigli, probušite patlidžan ražnjićem i skuhajte ga cijelog i neoguljenog izravno na vatri roštilja dok koža ne pocrni cijelo, a meso potpuno omekša, 15 do 20 minuta.

Kako kuhati patlidžan da ne bude spužvast?

Jedan od najboljih načina pripreme patlidžana je zagrijavanje patlidžana u cjelini. To može potrajati malo duže od kriški, ali daje vrlo kremastu, glatku teksturu. Čuvanjem patlidžana cijelim ne gubi se vlaga pa se ne isušuje.

Zašto namočite patlidžan prije kuhanja?

Kriške ili kockice patlidžana namočite u mlijeku oko 30 minuta prije kuhanja. Mlijeko ne samo da ublažava gorčinu, već zapravo stvara i ekstra kremasti patlidžan, jer se povrće ponaša poput spužve i upija dobru količinu mlijeka u njegovo meso.